分类标签：港台菜家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
带皮五花肉1块	元葱适量
香菇适量	鸡蛋适量
酱油少量	糖少量
盐少许	料酒少许

台湾鲁肉变身记的做法详细步骤

1、将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用。2、炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入切好的五花肉，同时倒入酱油翻炒，充分上色。翻炒一会后，将五花肉盛至盘中，备用。3、炒锅重新倒入少量油，待油微热后，放入元葱丁和香菇片，倒入少量酱油，翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时，放入上色的五花肉，烹入少许料酒一同翻炒，加入热水或是高汤，没过肉即可。4、放入拨好的白煮蛋，加少许盐，炖煮20分钟左右，至汤汁粘稠，五花肉软糯，即可出锅。