分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
排骨400g	海带200g
葱半颗	姜3片
蒜3瓣	生抽3汤匙
盐适量	花椒10粒
八角1个

排骨炖海带的做法详细步骤

1、1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。2、2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。3、3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。4、4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。5、5.放入海带，再加入清水6、6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。

排骨炖海带的做法小贴士

1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。

2.海带要选择比较厚的部位。

3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。

4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。

5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。

6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。