分类标签:家常菜谱 |
菜品口味蒜香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
带子6个 | |
小葱1棵 | 姜1块 |
蒜1头 | 香菜1棵 |
泰椒3个 | 蒸鱼豉油3汤匙 |
蒜蓉蒸带子的做法详细步骤
![蒜蓉蒸带子的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6a412689fb89998cf71f8fd7f3820957.jpg)
1、用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。
![蒜蓉蒸带子的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ec2341416e27f28ed403eac18ed737ee.jpg)
2、将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
![蒜蓉蒸带子的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_663e0728be621cb1430041df685f7a72.jpg)
3、姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
![蒜蓉蒸带子的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_eeb26061dc118989550a5a87b6a3d8aa.jpg)
4、锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
![蒜蓉蒸带子的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_82d54a620676e2aaefe92ff6597cc458.jpg)
5、将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。
![蒜蓉蒸带子的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_625b27a1ddea7805767b6d104fb0b5bc.jpg)
6、蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。
![蒜蓉蒸带子的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a7b18afdd33cd2c7ff481907e20bd1a1.jpg)
7、炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。
蒜蓉蒸带子的做法小贴士
1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。
2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。
3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。
4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。
5.同样的做法可换成其他贝类。