分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
藕2节	鸭腿2只
油适量	花椒适量
桂皮适量	八角适量
料酒适量	啤酒适量
黄豆酱适量	大葱适量
姜片适量	豆瓣酱适量
干辣椒适量	胡椒适量
盐适量

鸭腿焖藕的做法详细步骤

1、

鸭腿焖藕的做法小贴士

1. 由于鸭肉腥味比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；2. 煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅，先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；3. 加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；4. 将鸭腿肉煮上十分钟后， 加入藕一起焖煮十分钟，再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸，因此注意要少加或不加，最后大火收汁即可。