分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香辣	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
北豆腐适量	大白菜适量
郫县豆瓣酱适量	干红辣椒适量
麻椒适量	葱花适量
油适量

水煮豆腐的做法详细步骤

1、北豆腐切块后2、开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎3、锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒4、放入开水，没过豆腐即可煮开5、大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；6、将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；7、净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

水煮豆腐的做法小贴士

郫县豆瓣酱本身有盐，可以不再放盐；干红辣椒注意不要炸糊。