分类标签：家常菜谱年夜饭
主要工艺蒸	所需时间30-45分钟
食材明细
鲈鱼500克
香菜一把	葱
柠檬一个	姜
红椒	黄椒
六月鲜酱油	料酒
醋	盐

柠香开屏彩椒鲈鱼的做法详细步骤

1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。3、双椒切丁，姜，葱，切末。4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅。5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上。6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。

柠香开屏彩椒鲈鱼的做法小贴士

第一次做开屏鱼，鱼身很滑，最好将鱼竖起来切片，会拿得比较稳。
切的片要厚薄均匀，一定要保持鱼肚不能切断，这样做出来的鱼才会漂亮。
蒸鱼的时间可以根据鱼的大小，一般在10至12分钟之间，有一个小窍门，只要用一根细牙签从鱼背上戳下去，能戳到底，就可以关火啦