分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
包心菜1颗	蒜2瓣
花椒少许	干辣椒3个
太太乐鲜贝露（或鲜味酱油皆可）适量	糖少许
鸡精少许	醋1汤匙

炝炒包心菜的做法详细步骤

1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗；2、用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；3、蒜切末，辣椒切丝；4、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香；5、最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；6、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。

炝炒包心菜的做法小贴士

1，包心菜一定要用手撕成大块；
2，炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦；
3，最后加醋增加酸味，过早加会蒸发；
4，不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。