分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
年糕200克	肉丝80克
青蒜100克
料酒适量	盐适量
辣椒粉适量	胡椒适量
香菇适量	生抽适量
生粉适量

青蒜肉丝炒年糕的做法详细步骤

1、

青蒜肉丝炒年糕的做法小贴士

1. 用青大蒜炒年糕特别香， 它俩是绝配， 再加入香菇味道更足；2. 肉丝提前用盐，生粉， 生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；3. 如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；4. 炒制过程很简单， 先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些）， 这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐， 辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒， 青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。