分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煲
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
牛腩500克	芋头400克
八角适量	桂皮适量
香叶适量	小茴香适量
豆蔻适量	山楂粉适量
豆瓣酱适量	甜面酱适量
番茄酱适量	大蒜适量
姜适量	红辣椒适量

芋头牛腩煲的做法详细步骤

1、

芋头牛腩煲的做法小贴士

1. 牛肉用冷水泡上几个小时， 将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美；用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间；2. 提前将香料， 八角，桂皮， 干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒；3. 加入牛肉翻炒， 直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水， 大火烧开， 气压阀叫后转为小火， 十五分钟；4. 大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些；我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜；5. 芋头过下油， 不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间；6. 准备好后， 将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。