分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味酸甜味	主要工艺腌
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
新蒜5斤
白糖1斤	红糖1斤
醋1瓶	水4斤

糖醋蒜的做法详细步骤

1、蒜剥去2-3层老皮，留下嫩皮，切去须根和假茎，假茎的部分留下3-4厘米，把蒜的根部挖成凹形，便于入味，剥好的蒜放入清水中泡两天一夜，以去除蒜的辛辣味，中间换一次水；2、浸泡好的蒜捞出，假茎朝下一天，控干蒜中的水；3、材料放在一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉；4、陶土罐子洗净，保证罐子内没有油，拿开水烫一下，消好毒，码入蒜头，倒入糖醋汁，封口2个月后即可食用。