分类标签:家常菜谱 |
主要工艺炒 | 所需时间30-45分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
小肥羊(成品盒装) | 炒香芝麻少许 |
生菜适量 | 黄瓜半根 |
红甜椒半个 | 小葱3-4根 |
葱白1段 | 生姜1片 |
盐适量 | 孜然粒1小勺 |
糖少许 | 料酒 |
豉油2茶匙 | 孜然粉 |
花椒粉少许 | |
孜然羊肉生菜卷的做法详细步骤
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b9120c48a3ab4feb74de079ed39d596a.jpg)
1、生菜浸泡洗净后,取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用;黄瓜洗净去皮切成条丝状备用;红甜椒去蒂片除中间的白筋,切成条丝状备用;葱白切段再切丝备用;小葱挽成葱结;
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dadfb4a9972ab135b0fa01553bc61020.jpg)
2、锅内注入清水,加入葱结、姜片,大火煮开后淋入1茶匙料酒,
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e3b8a98199ef78b59106f9ced96bb963.jpg)
3、将羊肉片放入锅中;羊肉涮至变色即可
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d82939e617a5a40ceda86f2c12bb2655.jpg)
4、将羊肉捞出,沥干水分备用;
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_26056bc9ab54ac1b8056ec03136c16b5.jpg)
5、炒锅加热不放油,将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起;炒锅烧热注入少许油,油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散,锅内喷少许料酒,调入豉油2茶匙炒匀,撒上孜然粉、炒香孜然粒,少许花椒粉,快迅翻炒两下后将羊肉起锅;
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f9f56579eab910db3abe43558fe94996.jpg)
6、将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍,铺在生菜叶杯上,
![孜然羊肉生菜卷的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_79b0b512481f515a5a3fb8ff51d1b209.jpg)
7、再铺上孜然羊肉,点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。
孜然羊肉生菜卷的做法小贴士
1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮,可以去腥提鲜;
2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用,香味更浓郁;
3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍,口感更脆生清爽。