分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲫鱼1条（约450克）	豆腐300克
东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）	生抽2汤匙（约30克）
葱1/3根	姜2片
花椒5、6粒	八角1个
糖5克	料酒2汤匙（约30克）

酱鲫鱼炖豆腐的做法详细步骤

1、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)2、豆腐切块，葱、姜切片；3、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；4、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；5、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。

酱鲫鱼炖豆腐的做法小贴士

１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；
２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。