分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲩鱼腩一个	榨菜半包
姜适量	葱适量
生抽	油
白糖

榨菜焖鲩鱼腩的做法详细步骤

1、热油锅，爆香姜片；2、鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎；3、煎至金黄以后翻面继续煎至金黄；4、洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦！5、撒点葱花就可以上桌了。

榨菜焖鲩鱼腩的做法小贴士

1、榨菜有咸味，我用的生抽也比较咸，所以不用再放腌；

2、油温较高再放鱼，鱼先擦干水分，做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。