分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
鸡腿1个	杏鲍菇1根
红萝卜半根	青椒1个
青蒜适量	盐适量
料酒适量	五香粉适量
胡椒适量	蚝油适量
蒜适量	葱适量
姜适量

蚝油杏鲍菇鸡腿的做法详细步骤

1、将鸡腿切成块后放入碗中， 加入适量盐， 胡椒， 料酒，五香粉等调料， 搅拌均匀后腌制十分钟；2、在锅中烧少许油， 加入姜， 葱， 蒜片翻炒；3、爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块；4、中小慢慢地翻炒， 多煸炒一下，将鸡皮的油煸炒出来一些；5、下入切好片的杏鲍菇翻炒， 翻炒几下后， 加入蚝油， 生抽和适量的水，盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟；6、再加入切好的红萝卜和青椒菱形块， 再盖上焖煮两分钟；7、揭开盖后， 加入准备的青蒜， 再加入盐， 胡椒等调料料；8、翻炒均匀后层入盘中；

蚝油杏鲍菇鸡腿的做法小贴士

1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨；
2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些， 这样吃着不会油腻；
3. 由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色；
4. 最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮， 那样会影响青蒜的新鲜味。