分类标签：家常菜谱私家菜健脾开胃食谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
排骨350克	米粉50克
莲藕1节
腐乳汁适量	料酒适量
豆瓣酱适量	十三香适量
鸡精适量	姜适量
葱适量

健脾开胃粉蒸排骨藕的做法详细步骤

1、排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美。排骨放高压锅中，加适量水，放入葱﹑姜﹑料酒，压10分钟。这样容易脱骨。2、把压完的排骨捞出来，加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量，用手抓匀。接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使排骨更加软烂。加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。3、这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片。再从中间切一刀，对开。4、排骨中加50g米粉。 用手把米粉和排骨抓匀。把藕片放进去，抓匀。5、碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上。上锅中火蒸30分钟。