分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鸡腿3个 | 盐适量 |
葱适量 | 生抽适量 |
姜适量 | 玉米淀粉适量 |
油适量 | 蒜适量 |
料酒适量 | 梅干菜大半碗 |
油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法详细步骤
![油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_32ea4aabe455c22cde1a35a281ff4cdf.jpg)
1、鸡腿去掉骨头,平铺在案板上,用刀背轻拍鸡肉,把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。
![油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7492cda7d54a0bb96af9e757f21355ab.jpg)
2、梅干菜用开水泡30分钟,洗净攥干水分备用。
![油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_69ce4926809f19e26d0834d1762ee154.jpg)
3、平底锅中放少许油,腌制好的鸡腿肉放入中小火煎,一面煎至金黄色后翻面,另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用
![油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e7dab334bb63106e6e4df0c5267d6e8d.jpg)
4、另起一锅,放少许油煸炒梅干菜,加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐,梅干菜有咸度,盐要加少量。
![油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ad52f84d5c75497522d6412ad5dc9688.jpg)
5、将鸡腿肉条码入碗底和碗周,中间放入炒好的梅干菜。6、蒸锅烧开水,上锅大火蒸15分钟,蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅,加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。
![油而不腻家常菜梅菜扣鸡腿的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d8424236873d8b499edbd25538185259.jpg)
7、肉倒扣入盘中,将汤汁淋到鸡腿肉即可。