分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
草鱼700克	长茄子100克
肉丝50克	榨菜30克
蒜	红椒
盐	味精
白糖	酱油
蚝	料酒

兰州茄香炝锅鱼的做法详细步骤

1、将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌，2、茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟3、将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟，4、取出后撒入蒜末、红椒末，锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可