分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
小嘴鱼1000g	黄酒20g
水300g	色拉油50g
八角1瓣	老抽5g
生抽30g	白糖20g
姜蒜各20g

红烧小嘴鱼的做法详细步骤

1、准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g2、烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）3、把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟4、正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅