分类标签：家常菜谱
菜品口味香味,清淡	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
草鱼一条	西芹适量
胡萝卜适量	青尖椒适量
葱白适量
生粉少许	料酒少许
少许盐少许	鸡精少许
麻油几滴

美味清淡小炒鱼的做法详细步骤

1、将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干；2、.取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用；3、烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油；4、油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒；5、蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可