分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
乳鸽（不能要老的鸽子）一只
蚝油（或烤肉酱叉烧酱等）4勺	蜂蜜两勺
柠檬一个	生抽一勺
老抽两勺	猪毛棕刷子一把

中西合璧烤乳鸽的做法详细步骤

1、将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。2、将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）3、将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。4、乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。5、取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。6、烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中。200度上火，180度下火，烤30分钟。（德蒙柯能上下分别控温可以让乳鸽肉质更鲜嫩）这是第一次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，我倒出来炒花菜特别的香。7、接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制。刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟。此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。8、再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。9、同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。