| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 江鲫鱼一条（约600克） | |
| 香叶适量 | 干辣椒半个 |
| 大荷叶一张 | 黄酒两勺 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜茸一点 | 花椒一点 |
| 红糖一勺 | 酱油少许 |
| 盐半勺 | |
1、鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下
2、将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀3、鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻烤箱预热200°
4、再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上 用荷叶将鱼和调料一起包好
5、将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可
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