分类标签：家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
普宁豆酱	嘎鱼
葱适量	姜适量
蒜适量	青蒜适量
糖适量

普宁豆酱焖嘎鱼的做法详细步骤

1、嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用2、葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用3、锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少许青蒜末提味即可。

普宁豆酱焖嘎鱼的做法小贴士

1、普宁豆酱较咸，所以不需要额外放盐了，放少许的糖可以起到提鲜的作用
2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物，所以调料也尽可能的少用，以免画蛇添足
3、此菜成品汤汁色泽金黄，且嘎鱼胶质溶解在汤中，极为鲜美。