分类标签：家常菜谱清热去火食谱
菜品口味苦味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
苦瓜	肉馅
鸡蛋
料酒	生抽
糖	盐
姜粉	淀粉
胡椒粉

苦瓜酿肉的做法详细步骤

1、选择直直的，粗细均匀的苦瓜，横切成3厘米的段，取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干净哦，苦味才能够减轻。2、肉馅中加鸡蛋，料酒，生抽，糖，盐，姜粉，淀粉和少许胡椒粉。3、朝一个方向用力搅打，直到肉馅粘稠上劲。4、将肉馅酿入苦瓜心儿。5、上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水，盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。

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