分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
海参两只 | 鸡蛋2只 |
糖桂花少许 | |
香油少许 | 盐少许 |
桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹的做法详细步骤
1、鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用。2、加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。3、用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)。4、在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。5、蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,改中小火蒸8分钟。6、在5分钟左右的时候,蛋羹成凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。7、蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄,甜味的稍微加些糖桂花,咸味的加生抽和香油 撒点葱花。