分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
大鸡腿1个	土豆2个
豆豉1汤匙
蒜头2瓣	生姜1块
生抽1汤匙	白糖半汤匙
盐少量	生粉少量

豆豉土豆焖鸡腿的做法详细步骤

1、材料图；2、土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末；3、热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄；4、把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄；5、翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄；6、加入豆豉，翻炒均匀；7、把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁；8、试味、装碟。

豆豉土豆焖鸡腿的做法小贴士

1：豆豉和生抽带咸味，放盐要适量，一次不要放多，试过不够再放；

2：土豆先下锅去煎，一是为了让土豆煎过以后不易糊，二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间；

3：鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过，不但更入味，更可以让肉质更嫩滑。