分类标签：素斋菜京菜甜品/点心清热去火食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺拌
食材明细
鸭梨400克	黄瓜150克
金糕100克
白砂糖20克	盐5克

赛香瓜的做法详细步骤

1. 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕（金糕）一起切成粗细一样的丝；
2. 将鸭梨放入盆中，投入绵白糖腌制约10 分钟左右，取出，控净水分；
3. 将梨丝码放在盘子中央，用黄瓜丝围边，京糕丝在梨丝上边，上桌前洒上绵白糖即可食用。

赛香瓜的做法小贴士

制作要诀：
1. 刀口精细，三种丝应切得粗细均匀适度；
2. 装好盘的成品，应取一只碗扣在上面，上桌时翻开，目的是将三种原料的香味混合在一起，使其香味更加浓郁芬芳；
3. 此菜最好现制现吃，放置时间过长，梨的表面会出现褐斑。
食物相克：
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。