分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
鸡心	青椒
洋葱
盐	胡椒粉
油辣子	干辣椒
姜蒜	白糖
花椒	酱油
料酒

祛湿开胃的辣炒鸡心的做法详细步骤

1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。2、热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。3、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。下洋葱，青椒炒香4、再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。