分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
老鸭半只	干猴头菇25克
杞子5克	红枣4个
盐	葱
姜

猴头菇煲老鸭的做法详细步骤

1、猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，2、把猴头菇中间的硬芯剪掉3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟5、猴头菇煲老鸭　：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可

猴头菇煲老鸭的做法小贴士

泡发干猴头菇不苦的窍门：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟