分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
老鸭半只 | 干猴头菇25克 |
杞子5克 | 红枣4个 |
盐 | 葱 |
姜 | |
猴头菇煲老鸭的做法详细步骤
![猴头菇煲老鸭的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1550e1cc837f69c60372ee05b4185634.jpg)
1、猴头菇的泡法:将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,
![猴头菇煲老鸭的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2310bc8f7d44fcd41b3ea2229f248c31.jpg)
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
![猴头菇煲老鸭的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_638f19f633618e17f2bbecd5b7633fbe.jpg)
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净
![猴头菇煲老鸭的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_113706ea628fb9033bca2b125e245595.jpg)
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
![猴头菇煲老鸭的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7b2710b87e85beb9c7f2636c871f28ab.jpg)
5、猴头菇煲老鸭 :老鸭洗净沥干,斩成大块,焯水备用
![猴头菇煲老鸭的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c8d8c8b720c79f93883a9bb2e28b1b5e.jpg)
6、把调料洗干净后,装在调料盒中,红枣洗净
![猴头菇煲老鸭的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b65a1fc1c2230fd392a57563721aa3c6.jpg)
7、砂锅内加清水适量,将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去,烧开后转小火炖1小时
![猴头菇煲老鸭的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5d6771422c41e0dc61eb9c8aeb02caa0.jpg)
8、加入枸杞,加适量盐,再炖煮20分钟左右即可
猴头菇煲老鸭的做法小贴士
泡发干猴头菇不苦的窍门:
1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟