分类标签：家常菜谱
菜品口味酸味,香味,香辣	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
肥牛片3两	金针菇适量
粉丝一小把	葱适量
干辣椒3颗	玉米油适量
葱花蒜米姜米适量	清水适量
李锦记双茶老抽1勺	李锦记蒜蓉辣椒酱1勺
泡椒10颗	泡椒水适量
盐适量	料酒适量
白醋适量

香辣酸汤金针肥牛的做法详细步骤

1、准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。2、金针菇去老根，反复清洗干净。3、粉丝焯水，不用太久，开锅即可。4、焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。5、我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。6、锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。7、放入泡椒和泡椒水，煮开。8、加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。9、兑入适量的清水，烧开。10、汤开后，放入肥牛片。11、见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。12、见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

香辣酸汤金针肥牛的做法小贴士

1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。
2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。
3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。