| 分类标签：浙菜家常菜谱 | |
| 主要工艺蒸 | 所需时间10-30分钟 |
| 制作难度普通 | |
| 食材明细 | |
| 鸭子半只 | 梅干菜150克 |
| 葱适量 | 生抽适量 |
| 冰糖适量 | 八角适量 |
| 腐乳适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 桂皮适量 |
| 姜适量 | |
1、梅干菜泡软洗净
2、腐乳加水调成汁
3、冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
4、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
5、捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
6、锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
7、炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
8、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可
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