分类标签:东北菜家常菜谱产妇菜谱 |
菜品口味咸味,香味 | 主要工艺焖 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
小黄鱼 | |
蒜 | 红烧汁 |
啤酒500ML | 黄豆酱 |
红椒 | 洋葱 |
青椒 | |
啤酒酱焖小黄鱼的做法详细步骤
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b9f4f6a43dc2a5d64ae61024c6d5862e.jpg)
1、将小黄鱼去头去内脏洗净备用
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5183abf6a0a63819aa6b77a407675975.jpg)
2、洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_19312435e9e03c000b9da400fd5ab8f9.jpg)
3、锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b2104ec17545d66e728a373f9928c6ea.jpg)
4、加入一勺黄豆酱
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8821279ed4b2e40e9bd5090b92060b0d.jpg)
5、倒入红烧汁,(有很多亲问我红烧汁是什么,我觉得吧它就是老抽中的一种,也是起到上色的作用,是李锦记家生产的,)
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_08354adc15c69ba210b8e9f7bc76aba4.jpg)
6、将啤酒倒入锅内
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a59b357c893ee36272e872e73764aad3.jpg)
7、不用放水将汤汁煮开
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c73c12468ca9eda056dd797d3dfff5d9.jpg)
8、加入洗净的小黄鱼,加盖大火煮六分钟
![啤酒酱焖小黄鱼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9a66dbf9b1ef2eb79f619edba8ad57b4.jpg)
9、将切好的青椒和洋葱一起倒入,(加入少许的糖提味)继续煮三分钟即可
啤酒酱焖小黄鱼的做法小贴士
黄豆酱可以用其他的调料酱代替,味道也挺好,做这道菜不用加水,啤酒的份量可根据鱼的量来增减,给海鲜去腥有很多种方法,有加胡椒粉,有放生姜的,这两味我今天都没加,因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。
小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。