分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
西瓜皮	猪瘦肉
姜末	白糖
水淀粉	酱油
料酒	盐

西瓜皮炒肉的做法详细步骤

1、厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。2、把腌好的瓜皮挤去水份备用。3、猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。4、热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。5、余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。6、撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。

西瓜皮炒肉的做法小贴士

腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐

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