分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
五花肉300g	红枣3颗
姜5片	莴笋干15g
八角2个	黄瓜干15g
桂皮1小块	干豇豆15g
干四季豆15g
生抽2大勺	冰糖8g
盐1茶匙

干菜烧五花肉的做法详细步骤

1、全部干菜提前用足量清水浸泡；2、五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；3、锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；4、放入五花肉，小火煸炒；5、炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；6、放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；7、放入盐；8、小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色9、锅中倒入清水，没过五花肉即可；10、加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；11、期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；12、将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。

干菜烧五花肉的做法小贴士

1．干菜提前用水泡软，炖的时候更容易入味；

2．可以用砂糖代替冰糖，但冰糖的加入，会使肉的色泽更红亮；

3．冰糖如果块太大，不易融化，可先用刀切成小颗粒；

4．放水之前，将五花肉翻炒均匀的过程，可以使肉更加入味；

5．干菜易熟，最后20分钟放入即可，否则炖的太烂，影响口感。