分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
丝瓜600克	鱿鱼须400克
蒜头2瓣	胡萝卜一小段
生姜一块
盐适量	料酒适量
鸡精适量

丝瓜鱿鱼须的做法详细步骤

1、鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清里干净，切段；2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝；3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香；4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用；5、热油锅，放进蒜头爆香；6、放进胡萝卜片爆炒至变软；7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑；8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。

丝瓜鱿鱼须的做法小贴士

依依经验分享：

1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力（谁有好办法请说一声哈）；

2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水；

3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑；

4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；