分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
刀豆250克	红萝卜半根
大蒜适量	豆瓣酱适量
油盐适量

家常小菜小炒刀豆丝的做法详细步骤

1、准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状；2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟；3、将煮好的刀豆捞出冲凉；4、煮过的刀豆切成细丝；5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒；6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；7、再加入红萝卜丝一起翻炒；8、炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入；9、一起翻炒，最后加入少量的盐调味；10、炒好的刀豆丝盛入碗中。

家常小菜小炒刀豆丝的做法小贴士

1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入， 避免营养的流失， 煮过后再切成细丝；
2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；
3. 刀豆煮的时间长点， 缩短炒制时间， 要知道刀豆不炒熟会有毒；
4. 炒制时， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣酱翻炒， 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软， 最后加入刀豆丝一起翻炒；
5. 记得调味时要少加盐， 因为豆瓣酱已经有咸味了。