分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
深紫色长条茄子2枚	新鲜红辣椒
芫荽
素蚝油	糖
蘑菇精	水淀粉

素蚝油烧茄子的做法详细步骤

1、红辣椒洗净切丝，芫荽洗净切段；2、茄子洗净切成长条后，撒上盐，腌制半个小时左右3、挤去茄子溢出的水分，瞧，茄子变软了；4、两汤勺素蚝油，一茶匙糖，拌匀待用；5、起锅热油（不用太多油，和平时炒菜的一样就可以了），下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道，下茄子翻炒，在炒茄子的时候，如果见到锅内的油快干的时候，沿着锅边加入一点清水，继续翻炒，直至茄子完全变软，不再吸收水分；6、加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝，翻炒均匀后，水淀粉勾个薄薄的芡，撒上芫荽段，再翻炒均匀，出锅啦！

素蚝油烧茄子的做法小贴士

炒茄子的时候水要一点点地加，一下子太多就变成茄子汤啦。