分类标签：家常菜谱幼儿菜谱青少年食谱
主要工艺炒	所需时间10分左右
制作难度简单
食材明细
黄秋葵350克	鸡蛋3个
红辣椒适量	油盐适量

黄秋葵炒鸡蛋的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、烧锅开水， 放入适量的盐和油， 将黄秋葵焯水；3、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；4、烧热锅， 加入适量的油， 将打散的鸡蛋放入；5、待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；6、再将锅烧热， 放入少量的油， 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；7、翻炒两下后加入适量的盐调味；8、再加入炒好的鸡蛋；9、翻炒均匀即可；10、盛入碗中。

黄秋葵炒鸡蛋的做法小贴士

1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；

2. 鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；

3. 再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈， 翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有， 可以不用。