分类标签：家常菜谱
主要工艺煎	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
茄子2根	肉馅150克
鸡蛋1个
泰式辣椒酱适量	面粉适量
淀粉适量	姜末适量
胡椒粉适量	料酒适量
蚝油适量	油盐适量

香煎茄盒的做法详细步骤

1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；2、顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；3、将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；5、将调制好的肉馅酿入其中；6、淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；8、烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；11、将茄盒煎至两面金黄；12、拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；13、端上桌了。

香煎茄盒的做法小贴士

1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下；
2. 切茄子片时两片相连一切， 不要切断， 再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅；
3. 再准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊， 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅；
4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄；
5. 煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中， 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。