分类标签:家常菜谱青少年食谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
杏鲍菇250克 | |
蕃茄沙司2汤勺 | 淀粉少许 |
生抽1/2汤勺 | 糖1茶勺 |
盐1茶勺 | 黑胡椒粉少许 |
茄汁杏鲍菇的做法详细步骤
![茄汁杏鲍菇的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_193e71d740fded7ac6be6087cc18bdd2.jpg)
1、杏鲍菇洗净,切小块,
![茄汁杏鲍菇的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e3adc70b658eb34a66972162993c96f2.jpg)
2、用盐、黑胡椒粉腌10分钟;
![茄汁杏鲍菇的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_60cc6237d9159d98ccd9154c1148cd98.jpg)
3、用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;
![茄汁杏鲍菇的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e02d6eed550c5aab0d4e52e9fd768ffd.jpg)
4、将番茄沙司倒入锅里,加少许的盐、糖调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
茄汁杏鲍菇的做法小贴士
◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的:番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂,不影响做菜调味;番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各种口味的。
◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。