分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
牛肉1000g	洋葱半个
口蘑罐头1罐
生抽30ml	老抽15ml
番茄酱500ml	料酒50ml
盐3g	冰糖50g
花椒1g	香叶2片
八角1个	干辣椒5个
葱姜少许	料包

锅烤茄汁牛腩的做法详细步骤

1、牛肉切成约4cm左右的块。2、锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。3、取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。5、料包(花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个)内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。6、把番茄酱倒入锅中同煮。7、口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。8、入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

锅烤茄汁牛腩的做法小贴士

1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。