分类标签：家常菜谱
菜品口味香酥味	主要工艺炸
食材明细
鲜虾8只
椒盐2g	大蒜3瓣
红绿辣椒各1根	淀粉少许

酥酥脆脆椒盐虾的做法详细步骤

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。

酥酥脆脆椒盐虾的做法小贴士

1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。