分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
食材明细
豆渣	鸡蛋
青椒	红椒
盐	蚝油

素炒豆渣的做法详细步骤

1、鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。2、青红椒切碎备用。3、把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。4、热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。5、倒入青红椒丁略炒。6、把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。7、调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

素炒豆渣的做法小贴士

1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。