分类标签：家常菜谱
主要工艺炖	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
猪前腿一个
葱1根	姜一块
大蒜5瓣	料酒5大勺
油一点	生抽200ml
老抽50lm	盐3大勺
辣椒	大料
肉蔻	桂皮
丁香	小茴香
陈皮适量	红曲粉1小勺
糖一大勺

酱肘子的做法详细步骤

1、猪肘子洗干净，冷水下锅，加一半的葱姜和2勺料酒，大火煮到水开，然后转小火煮10分钟，捞出来，洗掉血沫子2、烧一个炒锅，加入2勺油，烧热后把煮好的肘子放进去，把肘子皮煎到发黄，起泡，捞出来备用3、再把之前煮肘子的水过滤感觉，倒回锅里，把炸好的肘子放进去，放剩下的一半葱姜、料酒和其他调料（盐除外），大火烧开，小火煮120-150分钟。最后放盐，关火焖3个小时到入味。4、1

酱肘子的做法小贴士

小提示：炸肘子的过程异常危险，会油花飞溅，所以一定要一个有盖子的锅哦！放进去，盖好盖子，然后炸1-2分钟，翻面，再炸，再翻面，再翻面，4-5次就好了~

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