分类标签：家常菜谱
主要工艺卤
食材明细
鸡蛋4只	可乐1杯
老抽3汤匙	生抽1汤匙
盐1/2茶匙	糖6茶匙
八角1个	辣椒1个
香叶1片	桂皮1小段
丁香2个

可乐卤蛋的做法详细步骤

1、用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中（因为很多人问，所以这里强调一下，可乐也是包括在这里面在这一步放入的）这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的2、加入水（我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯）3、烧开3分钟后关火4、鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎（煮鸡蛋：冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水）5、然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面6、剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓（煮了15分钟）即可7、成品~8、成品~

可乐卤蛋的做法小贴士

一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要
所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香
但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋
用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感