分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炸
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
大土豆1个	胡萝卜1根
猪肉馅1kg	鸡蛋1个
姜蓉	蒜蓉
淀粉	芝麻油
盐	料酒
生抽	白胡椒粉

酱烧土豆丸的做法详细步骤

1、土豆洗净去皮，切成小块2、放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟3、蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉4、倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁5、胡萝卜洗净去皮，切成小丁6、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀7、加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒进去），拌匀8、把蒸好的土豆压成泥9、加入到肉馅中拌匀10、加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了11、把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的12、锅内倒多点油，加热，热到用筷子插进去看到有小气泡即可13、加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多14、酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的15、锅里加少许油，加热16、因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步17、倒入酱汁，小火，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

酱烧土豆丸的做法小贴士

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了，土豆淀粉含量多，所以量多量少都没关系，我还另外加了点胡萝卜，纯属自己喜欢
2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的，肥瘦按3:7这样的比较好
3、生抽带咸味，所以盐可以少加或不加，如果不知道自己调的馅咸淡如何，可以取一点蒸了吃吃看，再调味
4、做好的丸子如果不吃就速冻，下次煮汤可以放一些，如果短时间内会吃完就冷藏保存
5、酱汁比例随意，按自己喜欢的来就行