分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
五花肉250克	咸鱼干100克
辣椒4条	葱2根
姜1片
鲍鱼汁1小匙	料酒1小匙
酱油1小匙	白砂糖1/2茶匙

五花肉烧咸鱼的做法详细步骤

1、把材料准备好。2、咸鱼切成小块。3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。4、葱洗净，切成长段。5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。6、姜去皮，切成小片。7、五花肉洗净，切成小块。8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。15、加入清水。16、清水的量需盖过咸鱼。17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。