分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
白豆腐干	鲜香菇
香菜	大闸蟹
姜
盐	胡椒粉
米醋	水淀粉

蟹黄干丝的做法详细步骤

1、豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；2、香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；3、大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎；4、炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出；5、另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；6、放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；7、调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。