分类标签：家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
茄子	肉末
葱	姜
蒜	干辣椒
料酒	盐
生抽	老抽
白糖	醋

肉末茄子煲的做法详细步骤

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，9、撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。