分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
大号胖头鱼鱼头3个	一面摊上鸡蛋的大饼一大张
葱姜蒜	八角
茴香	花椒
糖	盐
酒	酱油
醋

自制大号鱼头泡饼的做法详细步骤

1、大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。2、锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。3、锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味。4、开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了。