分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
毛蟹(六月黄)	年糕
葱	姜
面粉
酒	豆瓣酱
白糖	老抽

毛蟹(六月黄)炒年糕的做法详细步骤

1、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；2、年糕切片备用；3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。